Les troupeaux et le verger
Des chèvres, des vaches, des cochons…
et des petits fruits bio !
Notre ferme est un grand îlot de 80 ha bocager qui est divisée en 2 sites; près des gîtes et du camping sont installées les chevrettes dans la grange.
Les vaches Limousine pâturent dans les prés au alentours et mangent les refus des chèvres. Sur l’autre site, à 1/4 d’heure à pied, se trouve la chèvrerie avec la salle de traite et la fromagerie. Les porcs y sont aussi; nourris au petit lait des fromages. Rien ne se perd !
Entre les 2 sites, 80 ha de prairies et de cultures entourées de haies servent à nourrir tout ce petit monde.
De la biquette à la production de fromage
Claude, le frère de Denis s’occupe des 250 chèvres, des 25 vaches allaitantes et des cultures avec 2 salariés depuis 25 ans. Son père avant lui avait déjà jouer les précurseurs en convertissant la ferme en bio.
Les fromages sont moulés à la louche tous les matins par 2 fromagères bien méritantes.
Tous les animaux sont nourris avec les cultures et le foin produits sur la ferme sans pesticides et amendés qu’en matière organique évidemment.
Tous les animaux pâturent dans des prairies multi espèces riches en trèfle, même les chèvres (ce qui est obligatoire en bio). La rotation des cultures est le moyen principal que nous avons pour gérer l’enherbement des parcelles et le fumier de nos animaux est un trésor inestimable.
Toute la production de lait est transformée en fromages de différentes sortes (chabis, cabris, mothais, pyramide, tome) et vendue dans les magasins bio locaux et jusqu’à Paris. La viande bovine est vendue en caissette en vente directe localement (AMAP, particuliers).
Le verger des P’tites Versennes
et le jardin des Plantes aromatiques et médicinales
Framboise et verveine…
Nous avons planté récemment un verger de petits fruits dans une des parcelles près des gites et du camping et nous transformons à la ferme l’ensemble des fruits récoltés, principalement en sorbets.
Babette et Denis s’occupent de ce verger de petits fruits et du jardin des plantes aromatiques et médicinales.
400 ML de framboises, cassis, mûres, groseilles, myrtilles et fraises ont été plantés en novembre 2022 avec une trentaine d’arbres fruitiers. Nous avons voulu créer un verger bio, extensif avec des inter-rangs larges et enherbés pour que toute la biodiversité puisse s’exprimer.
En contre bas des gîtes, un petit jardin de PAM a été installé et nous donne de merveilleuses senteurs ; lavande, romarin thym, hélichryse, verveine, sarriette, origan, estragon, marjolaine, rose de provins, calendula…Toutes ces plantes sont cueillies à la main, séchées et transformés en tisanes, aromates, huiles de massage, eau de Rose.
C’est ça la bio ! Une autonomie alimentaire, une diversité de production, un équilibre vertueux entre le sol, les plantes, les animaux et l’homme.
6 personnes travaillent à cet équilibre tous les jours sur notre ferme.
Vous pouvez venir goûter tous nos produits dans notre magasin à la ferme
ouvert de 17h à 20h tous les jours en été.
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Babette et Denis répondront à toutes vos questions, n’hésitez pas !